Bologna

Bologna hat den Beinamen „la Dotta“ (die Gelehrte), was ihrer alten Universität – einer der ältesten Europas - zu verdanken ist, aber auch „la Grassa“ (die Fette), da die Gaumenfreuden in dieser Stadt seit alters her eine große Rolle spielen. Die Bezeichnung „alla Bolognese“ steht weltweit für schmackhafte Rezepte und reichliche Portionen. Die Eierteigwaren, einfach oder gefüllt, wie Bandnudeln, Lasagne oder Tortellini (Teigtaschen) sind das gastronomische Wahrzeichen der Stadt, das Ragout die würdige Hymne (ohne dabei von der Mortadella und den anderen Köstlichkeiten sprechen zu wollen).